金秋十月，第七屆品質(zhì)與福利雞蛋行業(yè)年度盛會在上海隆重召開。來自全國及海外的200余位行業(yè)專家、企業(yè)領(lǐng)軍人物和學(xué)術(shù)代表齊聚一堂，共同探討雞蛋產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)與高福利發(fā)展路徑。大會以“蓄勢破局，非籠領(lǐng)航”為主題，聚焦行業(yè)轉(zhuǎn)型、技術(shù)創(chuàng)新及消費升級等核心議題，旨在為我國雞蛋產(chǎn)業(yè)尋找新的發(fā)展突破口。
大會由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯(lián)合主辦，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟指導(dǎo)，并得到了禮藍動保、大荷蘭人、世界農(nóng)場動物福利協(xié)會、歐福蛋業(yè)、天祥集團及力矩中國的大力支持。
嘉賓致辭 | Greeting
熊博代表大會組委會歡迎各界嘉賓到場，并介紹了本屆大會的主要議程與亮點，為會議正式拉開序幕。
Øistein在開幕致辭中表示，全球蛋業(yè)正處于可持續(xù)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。中國在推動非籠養(yǎng)雞蛋發(fā)展方面展現(xiàn)出強勁的動力與合作潛力。FAI將繼續(xù)攜手行業(yè)伙伴，共同推進更高動物福利和可持續(xù)生產(chǎn)模式，為消費者帶來更安全、更優(yōu)質(zhì)的食品選擇。
孫忠超秘書長在開幕致辭中指出，中國動物福利事業(yè)正進入關(guān)鍵發(fā)展階段，蛋雞是國內(nèi)動物福利進展最快的領(lǐng)域，2024年中國雞蛋產(chǎn)量約6000億枚，但非籠養(yǎng)比例仍不足0.1%。企業(yè)在推廣過程中面臨成本高、溢價低、標準缺失等挑戰(zhàn)。孫秘書長表示，行業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存，“非籠養(yǎng)”將成為蛋雞產(chǎn)業(yè)的重要新方向，也是推動動物福利與社會責(zé)任實踐的重要路徑。
田曉紅副秘書長在致辭中回顧項目歷程，指出該項目已持續(xù)推進七年，從無到有搭建，其理念現(xiàn)已在多地落地推廣。她向長期堅持與付出的主辦方、協(xié)辦方、支持機構(gòu)及工作團隊致以誠摯敬意。并表示，希望項目平臺未來能持續(xù)發(fā)展，助力雞蛋品質(zhì)提升、動物福利改善與多方共生共長。她還期待各方以進博會為契機，聯(lián)動中國及“一帶一路”沿線國家企業(yè)，共同推動產(chǎn)業(yè)交流與合作，實現(xiàn)共商、共建、共享。
鄧菲表示德國高度重視動物福利和可持續(xù)農(nóng)業(yè)。她介紹，德國法律將動物保護納入憲法，并禁止籠養(yǎng)蛋雞及淘汰公雛，推廣符合自然行為的飼養(yǎng)方式。德國還嚴格監(jiān)管食品安全，每年對數(shù)十萬批次食品進行農(nóng)藥、抗生素及其他有害物質(zhì)檢測。她強調(diào)推動動物福利與食品質(zhì)量同樣重要，期待通過此次會議促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展和高品質(zhì)農(nóng)業(yè)實踐。
2025中國非籠養(yǎng)蛋雞行業(yè)報告發(fā)布
2025非籠養(yǎng)雞蛋新增農(nóng)場發(fā)證儀式
上海悅孜在標準制定、認證推進、市場推廣及消費者教育等方面持續(xù)努力，目前已有32家農(nóng)場獲得認證，覆蓋130萬只非籠養(yǎng)蛋雞和超過3.8億枚非籠養(yǎng)雞蛋。誠信管理、追溯體系與行業(yè)協(xié)作已成為推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。本次大會上，13家農(nóng)場參加了新認證頒發(fā)儀式，標志著非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量管理和可持續(xù)發(fā)展方面邁出了新的重要步伐。
可持續(xù)食品領(lǐng)袖獎頒發(fā)儀式
在力矩中國與行業(yè)伙伴的多年推動下，全國已有超過萬家餐飲、烘焙、零售和酒店承諾全面轉(zhuǎn)用非籠養(yǎng)雞蛋，許多企業(yè)設(shè)定2025至2030年為目標完成全面轉(zhuǎn)型。大會上，Lever力矩中國特別表彰索迪斯中國、地中海俱樂部酒店、獨鳳軒、這樣生活精品超市、維爾納斯、宇培供應(yīng)鏈、Ole精品超市及Wagas等八家企業(yè)，授予“可持續(xù)食品領(lǐng)袖獎”，以表彰它們在推動非籠養(yǎng)雞蛋政策和可持續(xù)食品轉(zhuǎn)型方面的卓越領(lǐng)導(dǎo)力。
2025 非籠養(yǎng)雞蛋個人突出貢獻獎頒發(fā)儀式
在推動 “非籠養(yǎng)” 雞蛋理念普及與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的進程中，行業(yè)革新的背后離不開關(guān)鍵個體的踐行與擔(dān)當(dāng)。“2025 Cage Free Egg 個人突出貢獻獎” 正式頒發(fā)，索迪斯中國大中華區(qū)供應(yīng)鏈管理部總監(jiān)樊會霞、雅高酒店采購總監(jiān)季剛、京東蛋類采銷經(jīng)理蘇小芳三位從業(yè)者憑借前瞻視野與落地行動，為非籠養(yǎng)理念的推廣打開關(guān)鍵局面，成為行業(yè)標桿。表彰他們在各自領(lǐng)域為動物福利與非籠養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出的卓越貢獻。
上午議程 | Morning Session
非籠養(yǎng)消費新紀元：趨勢圖譜與用戶行為解碼
New Era of Cage Free Consumption: Trend Mapping & Behavior Decoding
于愛芝教授分析非籠養(yǎng)發(fā)展的驅(qū)動力，指出其思想根源源自中國農(nóng)耕文明的尊重動物理念。全球非籠養(yǎng)以歐美立法為先導(dǎo)，如歐盟自2012年起禁止傳統(tǒng)籠養(yǎng)蛋雞。在產(chǎn)能過剩和預(yù)期虧損的背景下，中國企業(yè)將非籠養(yǎng)作為差異化競爭路徑。她強調(diào)，雞蛋市場正向注重質(zhì)量、安全、營養(yǎng)與福利的“快樂蛋”階段發(fā)展。電商數(shù)據(jù)表明，福利養(yǎng)殖雞蛋的***屬性（善待動物）和效能屬性（產(chǎn)品品質(zhì)、限抗生素）可帶來顯著溢價。為保障可持續(xù)消費，她建議構(gòu)建“信任三角”：強化認證體系、區(qū)塊鏈溯源賦能透明度，并加強消費者教育。
蛋雞養(yǎng)殖福利化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新與思考
The Welfare Transformation in Layer Husbandry: Innovations and Considerations
鄭煒超教授介紹了蛋雞福利化養(yǎng)殖的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型動力。他指出，主流高效疊層籠養(yǎng)模式（年產(chǎn)蛋1噸/m²）存在福利問題，但非籠養(yǎng)市場潛力大，2000多家跨國公司承諾2025年后采購非籠養(yǎng)雞蛋。轉(zhuǎn)型核心動力包括食品安全（產(chǎn)蛋期零抗生素）、籠養(yǎng)產(chǎn)能過剩及年輕消費者對福利認證的重視。鄭教授展示了集裝箱式福利化養(yǎng)殖系統(tǒng)案例，提供80m²戶外運動場，試驗顯示戶外活動可緩解應(yīng)激與焦慮，改善羽毛完整性；產(chǎn)蛋奶香味更濃，口感更佳。他提醒，中國福利化養(yǎng)殖仍面臨政策穩(wěn)定性、養(yǎng)殖用地短缺及市場教育等挑戰(zhàn)。
美洲非籠養(yǎng)式浪潮：動機和趨勢分析
The Americas Cage Free Shift: Momentum Mapping & Trends
Øistein先生描繪了美洲非籠養(yǎng)轉(zhuǎn)型態(tài)勢。全球雞蛋產(chǎn)量預(yù)計到2035年增長22%，其中亞洲、非洲和拉美貢獻90%。全球趨勢由技術(shù)（如AI、卵內(nèi)性別鑒定）、市場（數(shù)量向價值轉(zhuǎn)變）和社會（可持續(xù)性、動物福利）驅(qū)動。美洲方面，美國非籠養(yǎng)比例約45%，五年增長25%；拉美雖比例低，但企業(yè)承諾加速。美國面臨州立法、禽流感（70%-80%蛋雞損失）及供應(yīng)鏈集中等挑戰(zhàn)。未來趨勢包括透明標簽、牧場散養(yǎng)雞蛋快速增長及卵內(nèi)性別鑒定以避免淘汰公雛。
非籠養(yǎng)之外——雞蛋行業(yè)面臨的下一個挑戰(zhàn)
Beyond Cage Free — The Next Challenges for the Egg Industry
Dietmar先生聚焦歐洲非籠養(yǎng)進展及行業(yè)新挑戰(zhàn)。截至2025年6月，歐洲逾60%蛋雞采用非籠養(yǎng)模式。德國、法國等已實施“不淘汰雛雞”（FCC）政策，由于公雛飼養(yǎng)成本高，卵內(nèi)性別鑒定成為首選經(jīng)濟可行方法。德國零售商已推動貨架上100% FCC雞蛋。盡管歐洲進口和貿(mào)易法規(guī)不一致，市場正通過KAT等認證制定更嚴格標準。未來需應(yīng)對“歐盟綠色協(xié)議”要求，如限制家禽運輸、排放控制及2050年零碳目標。卵內(nèi)性別鑒定正成為孵化場的關(guān)鍵經(jīng)濟與生態(tài)因素。
邁向非籠養(yǎng)的未來：瑞典蛋業(yè)轉(zhuǎn)型啟示錄
Towards a Cage Free Future: Lessons from Sweden’s Egg Industry Transformation
Benny分享了瑞典非籠養(yǎng)蛋產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗。他指出，瑞典在沒有法律強制的情況下，通過企業(yè)、生產(chǎn)者與社會的協(xié)作，成為全球首個完全淘汰籠養(yǎng)蛋農(nóng)場的國家。Benny強調(diào)，公眾教育、企業(yè)主動適應(yīng)和市場引導(dǎo)是關(guān)鍵，這不僅提升了動物福利，也帶來了商業(yè)競爭優(yōu)勢。他表示，這一模式為中國及其他市場提供了可借鑒的路徑，展示了前瞻性策略如何推動行業(yè)轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展與經(jīng)濟價值的雙贏。
雞蛋品牌發(fā)展之路——基于品質(zhì)，源于體系
The Egg Brand Develop Trend: Quality-Based, System-Driven
王雷先生分析中國蛋雞行業(yè)品牌化趨勢。他指出，中國蛋雞呈“小規(guī)模、大群體”，蛋品加工率僅5%~7%，品牌蛋比率不足5%，遠低于歐美日。在人均雞蛋消費高位飽和的市場中，品牌化成為必由之路，其核心在于將產(chǎn)品從“論斤稱”的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)為“論枚賣”的消費品。王雷強調(diào)，品牌建設(shè)需建立生產(chǎn)質(zhì)量保障體系，而非僅靠營銷。他以英國“獅標”體系為例，通過全產(chǎn)業(yè)鏈注冊追溯、沙門氏菌疫苗接種和獨立審計，三十年積累贏得消費者信任，占據(jù)英國90%市場，表明體系落地需要實實在在投入與上下游協(xié)力。
小組討論：非籠養(yǎng)雞蛋的市場實踐 Panel Discussion: Market Practices for Cage Free Eggs
上午圓桌論壇圍繞非籠養(yǎng)雞蛋項目展開，各方嘉賓分享了參與經(jīng)驗與面臨的挑戰(zhàn)，并提出中國市場推廣建議。論壇指出，盡管雞蛋為核心食材，但國內(nèi)在品質(zhì)標準與品牌區(qū)隔上仍有限，消費者認知不足。下游品牌商希望從品質(zhì)和品牌建設(shè)切入，引入動物福利理念；團餐企業(yè)索迪斯強調(diào)需向客戶說明概念及證明方式，指出中國已有散養(yǎng)基礎(chǔ)。力矩中國分享了過去一年推動40家企業(yè)承諾的經(jīng)驗，并開展小連鎖計劃。與會嘉賓建議：加強產(chǎn)銷負責(zé)人交流，提升消費者認知透明度，優(yōu)化供應(yīng)鏈穩(wěn)定性，明確非籠養(yǎng)雞蛋價值主張，建立全產(chǎn)業(yè)鏈標準與追溯體系，并通過年輕化、簡明方式獲取消費者支持。
下午議程 | Afternoon Session
供應(yīng)鏈能力建設(shè)助力非籠養(yǎng)承諾實現(xiàn)
Supply Chain Capability Empowering Cage Free Transition
韓太鑫先生強調(diào)雞蛋供應(yīng)鏈的復(fù)雜性與挑戰(zhàn)，并提出協(xié)同服務(wù)解決方案。他指出，雞蛋是一種“活的”產(chǎn)品，儲存和運輸高度易變脆弱。中國供應(yīng)鏈面臨長距離運輸與多冷鏈要求、產(chǎn)品種類繁多等問題，導(dǎo)致費用高、推廣難、陷入“死循環(huán)”。為助力非籠養(yǎng)承諾，韓太鑫提出供應(yīng)鏈能力建設(shè)，包括：蛋品回購、蛋液蛋粉代工、一件代發(fā)、共享物流、殼蛋清洗分級等，確保產(chǎn)品品質(zhì)和農(nóng)場安心。他還通過歐洲不同養(yǎng)殖模式的蛋價數(shù)據(jù)顯示，非籠養(yǎng)雞蛋具有溢價空間，認為解決供應(yīng)鏈問題、實現(xiàn)增量是突破瓶頸的關(guān)鍵。
Egg Procurement and Sales Manager, JD.com
賦能伙伴，落地實踐：京東非籠養(yǎng)雞蛋項目分享
Empowering Partners, Implementing Practices: JD Cage Free Egg Project Sharing
蘇小芳女士指出，京東在非籠養(yǎng)雞蛋零售中采用長期“投資”模式，而非短期“消費”，通過穩(wěn)定日銷累計權(quán)重，獲得免費流量和長期價值。用戶畫像顯示，非籠養(yǎng)核心消費群體為忠誠用戶（68%）、26-45歲（53%）、公司職員（40%），選擇京東主要因到貨快（61%）、正品保障（53%）、售后服務(wù)（49%）。她強調(diào)，在市場普遍“卷生產(chǎn)、卷營銷、卷低價”下，京東通過精細化運營、精準觸達和穩(wěn)定日銷，提升品牌價值，并通過供應(yīng)商準入標準和運營培訓(xùn)助力非籠養(yǎng)品牌走向C端用戶。
輕奢產(chǎn)品掘金之道與非籠養(yǎng)全球浪潮：探索中國市場的破局之路
Affordable Luxury Product Development and ROI Considerations, Cage Free Developments Worldwide and a Possible Way Forward for the Chinese Market
Peter-Jan借香皂營銷為非籠養(yǎng)雞蛋提供推廣啟示。他指出，全球非籠養(yǎng)已成趨勢，但中國規(guī)?；急炔蛔?%，市場潛力巨大，企業(yè)承諾推動2025年供應(yīng)短缺，為溢價提供機會。他以“Rituals”香皂為例，該品牌通過將日常消費升級為生活儀式、打造“平價奢華”細分市場，實現(xiàn)50%-100%溢價。Peter-Jan建議非籠養(yǎng)雞蛋可借鑒此策略，將產(chǎn)品定位為“為您和家人的輕奢選擇”，通過教育和高品質(zhì)實現(xiàn)20%-30%溢價，并以動物福利與營養(yǎng)優(yōu)勢塑造情感價值。
解鎖中國非籠養(yǎng)潛力——產(chǎn)銷協(xié)同
Unlocking Cage Free Potential in China: The Need for Producer and Buyer Alignment
Ashleigh博士指出中國非籠養(yǎng)面臨動物福利關(guān)注低和食品欺詐普遍的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)動物福利運動作用有限。轉(zhuǎn)型核心驅(qū)動力是兩方面協(xié)同：一是跨國食品企業(yè)履行全球承諾的壓力增加，要求供應(yīng)穩(wěn)定；二是中國消費者偏好，關(guān)注健康、安全和感官品質(zhì)。Bright建議抓住市場機遇：利用電商快速觸達便利、品牌意識強、支付意愿高的年輕專業(yè)人士；將非籠養(yǎng)雞蛋定位為高質(zhì)量、安全、美味且兼顧福利的產(chǎn)品；通過二維碼、視頻等數(shù)字工具提高透明度與可追溯性，建立強有力的保障體系，將信任與品質(zhì)、安全及動物福利緊密關(guān)聯(lián)?？傊袊鴻C會在于提供高質(zhì)量、安全、美味、高福利的雞蛋。
Woolworths在南非的非籠養(yǎng)轉(zhuǎn)型之路
Woolworths Journey to Free Range Eggs in South Africa
Leena回顧了沃爾沃斯推動散養(yǎng)雞蛋的歷程。自2000年代初，因客戶關(guān)注動物福利，公司啟動供應(yīng)鏈改造，從四家供應(yīng)商篩選到三家合作伙伴，逐步實施雞舍改造、飼料優(yōu)化等措施。2004年，公司成為南非首家僅銷售散養(yǎng)雞蛋的零售商，并在2012年將散養(yǎng)雞蛋應(yīng)用于所有含蛋產(chǎn)品。二十年來，公司憑借供應(yīng)商承諾、客戶教育及國際最佳實踐，多次獲得世界農(nóng)場動物福利組織認可，實現(xiàn)了蛋雞福利與商業(yè)可持續(xù)性的雙贏。
非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)標準化與全球進程追蹤
Cage Free Eggs: Industry Standardization & Global Progress Tracking
馬寧女士介紹了CIWF的Egg Track項目及其推動全球非籠養(yǎng)轉(zhuǎn)型的作用。CIWF成立于1967年，并獲聯(lián)合國糧農(nóng)組織認可。她指出，2025年是非籠養(yǎng)發(fā)展里程碑：在715項承諾中，384項非籠養(yǎng)承諾截止于2025年。Egg Track追蹤企業(yè)實際進展，2022年擴展至亞太地區(qū)，2025年納入中國數(shù)據(jù)，要求企業(yè)按雞蛋、蛋制品和原料類別報告轉(zhuǎn)型百分比。馬寧強調(diào)透明度對建立信任和可追溯性至關(guān)重要，鼓勵通過年度更新和公開文件展示進展。Egg Track有助于識別領(lǐng)先與滯后企業(yè)，強化問責(zé)，并改善蛋雞生活。
中國非籠養(yǎng)雞蛋進化密碼：趨勢深析與前瞻
Decoding China's Cage Free Egg Evolution: Trends and Strategic Foresight
王海先生梳理了中國非籠養(yǎng)雞蛋的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與前景。他介紹，中國非籠養(yǎng)始于2012年客戶承諾，2022年明確分類定義，2023年起建立標準化認證體系。目前，非籠養(yǎng)雞蛋通過星級酒店和商超零售等渠道銷售。其快速發(fā)展依靠“五有”支撐：有認證、有標識、有潛力、有定義、有標準。數(shù)據(jù)顯示，2024年完成轉(zhuǎn)換的企業(yè)中，92%已履行承諾。頭部企業(yè)如圣迪樂、金麒麟持續(xù)擴產(chǎn)，房地產(chǎn)和光伏等跨界新勢力也加入。王海預(yù)測，到2030年中國非籠養(yǎng)存欄量將達8.56億羽。
小組討論：生產(chǎn)端如何有效開拓非籠養(yǎng)市場？ | Panel Discussion: How Can Producers Develop the Cage Free Egg Market?
多家行業(yè)代表企業(yè)分享實踐經(jīng)驗與發(fā)展思路?？鞓返牡?、四川信德、寧夏曉鳴、土大媽等企業(yè)分別介紹了自身在非籠養(yǎng)生產(chǎn)、品牌建設(shè)與市場拓展中的探索。品牌化與差異化成為突圍關(guān)鍵。企業(yè)代表強調(diào)，要從消費者視角出發(fā)，以高品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)和價值理念贏得市場。部分企業(yè)還分享了在育種改良、出口資質(zhì)、成本優(yōu)化等方面的經(jīng)驗。會議現(xiàn)場氣氛熱烈，嘉賓踴躍交流，共同探討非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)路徑與合作機遇。
產(chǎn)銷對接交流與晚宴 | Purchasing Matchmaking Exchange and Dinner
大會特別舉辦“產(chǎn)銷對接交流與晚宴”，邀請多位行業(yè)嘉賓、采購商代表及非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人共聚一堂。活動旨在搭建高效溝通平臺，促進供需雙方深入交流與合作。與會嘉賓圍繞產(chǎn)品采購、渠道拓展及品牌合作展開洽談，現(xiàn)場氣氛熱烈。
認證企業(yè)產(chǎn)品集中展示與采購交流 | Purchasing Matchmaking Exchange and Dinner
本屆大會設(shè)立專門展示區(qū)，集中呈現(xiàn)各認證企業(yè)的非籠養(yǎng)雞蛋及相關(guān)產(chǎn)品，向行業(yè)和公眾展示高品質(zhì)、高福利的蛋品成果。參展企業(yè)通過現(xiàn)場樣品、包裝及宣傳資料，充分展示生產(chǎn)體系、標準化管理及品牌特色，提升市場曝光度與行業(yè)認知度。
同期，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會組織多家采購商品牌到展示區(qū)參觀，與企業(yè)面對面交流，探討產(chǎn)品供應(yīng)、市場推廣及合作機會。采購商對非籠養(yǎng)產(chǎn)品表現(xiàn)出高度興趣，為企業(yè)開拓零售渠道、強化品牌影響力提供了寶貴契機，也推動了產(chǎn)銷端的有效對接與合作落地。
