上海2025年11月25日 /美通社/ -- 全球可持續(xù)發(fā)展及餐飲服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)者索迪斯，近日在上海成功舉辦Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域決賽。來(lái)自澳大利亞、中國(guó)、印度和菲律賓的六位優(yōu)秀廚師齊聚一堂，進(jìn)行了精彩絕倫的可持續(xù)烹飪較量。選手們呈現(xiàn)了兼具創(chuàng)意且獨(dú)特的低碳植物基菜品，激發(fā)美味與可持續(xù)烹飪的靈感，展示了卓越烹飪?nèi)绾谓档蛯?duì)環(huán)境的影響。
以烹飪創(chuàng)新引領(lǐng)可持續(xù)發(fā)展
自2022年創(chuàng)辦以來(lái)，Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽已成為索迪斯的全球標(biāo)志性項(xiàng)目，旨在激勵(lì)和賦能餐飲專(zhuān)家，在追求卓越烹飪技藝的同時(shí)履行環(huán)境責(zé)任，打造融合創(chuàng)新與環(huán)保理念的低碳植物基菜譜。該賽事詮釋了索迪斯"美好明天2028"（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足于運(yùn)營(yíng)實(shí)際，又緊密契合本地語(yǔ)境。"美好明天2028"愿景將可持續(xù)發(fā)展視為推動(dòng)公司各區(qū)域業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。通過(guò)以索迪斯員工為中心，聯(lián)動(dòng)客戶(hù)、消費(fèi)者、供應(yīng)商及合作伙伴在內(nèi)的整個(gè)生態(tài)體系，共同踐行這一使命：通過(guò)日常行動(dòng)為地球與社會(huì)創(chuàng)造可衡量的積極影響。
SuJun Koh, 亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）戰(zhàn)略規(guī)劃、績(jī)效及可持續(xù)副總裁表示：
“在‘美好明天2028’愿景中，可持續(xù)發(fā)展不僅是一項(xiàng)承諾，更是推動(dòng)公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的戰(zhàn)略引擎。作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，我們深信，踐行社會(huì)責(zé)任是實(shí)現(xiàn)商業(yè)成功的關(guān)鍵，二者相輔相成、互為促進(jìn)。通過(guò)將可持續(xù)發(fā)展融入運(yùn)營(yíng)核心，并在每個(gè)運(yùn)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行量化，我們確保每一個(gè)決策都能為人類(lèi)與地球帶來(lái)積極影響，優(yōu)化資源配置，并為所有利益相關(guān)者創(chuàng)造長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值?！?/p>
經(jīng)過(guò)一周的文化沉浸體驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)烹飪大師課程及兩輪激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽APMEA區(qū)域決賽暨頒獎(jiǎng)典禮于11月19日?qǐng)A滿(mǎn)落幕。區(qū)域決賽結(jié)果如下：
亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域冠軍： Pravin Nanaware（印度）
獲獎(jiǎng)菜譜：可持續(xù)海陸之味
他采用本地及綠色采購(gòu)的食材，在實(shí)現(xiàn)美味的同時(shí)，充分詮釋了可持續(xù)烹飪理念，在一眾選手中脫穎而出。
亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域亞軍暨最佳零浪費(fèi)菜譜獎(jiǎng)：Peter Brass（澳大利亞）
獲獎(jiǎng)菜譜：咖喱紅薯扁豆可樂(lè)餅
他充分利用食材的每一部分，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)保持菜肴的風(fēng)味與品質(zhì)，憑借卓越的零浪費(fèi)烹飪技藝獲得評(píng)審團(tuán)認(rèn)可。
最具創(chuàng)新菜譜獎(jiǎng)：Michael Bracero（菲律賓）
獲獎(jiǎng)菜譜：非牛排
他將常見(jiàn)食材通過(guò)創(chuàng)意烹飪技術(shù)煥發(fā)新意，呈現(xiàn)出意想不到的味蕾組合，其獨(dú)具匠心的創(chuàng)新心理念贏得評(píng)審團(tuán)青睞。
APMEA區(qū)域冠軍及亞軍將代表亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）出征于2026年春季在英國(guó)倫敦舉辦的全球總決賽，與來(lái)自美洲及歐洲的區(qū)域冠軍同臺(tái)競(jìng)技，角逐全球可持續(xù)烹飪總冠軍。
六位區(qū)域決賽選手與評(píng)審團(tuán)在Cook for Change! APMEA區(qū)域決賽頒獎(jiǎng)典禮合影
APMEA區(qū)域決賽冠軍Pravin Nanaware (印度) 及其獲獎(jiǎng)作品
APMEA區(qū)域決賽亞軍Peter Brass (澳大利亞) 及其獲獎(jiǎng)作品
韓意莎, 索迪斯大中華區(qū)董事總經(jīng)理表示：
“Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽充分展現(xiàn)了烹飪創(chuàng)新如何助力環(huán)境發(fā)展。在索迪斯全球愿景的指引下，我們通過(guò)實(shí)踐來(lái)倡導(dǎo)、推動(dòng)并落實(shí)本地關(guān)懷，彰顯我們作為負(fù)責(zé)任企業(yè)公民的承諾。值此索迪斯進(jìn)入中國(guó) 30 周年之際，在上海舉辦區(qū)域決賽，進(jìn)一步彰顯了我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的堅(jiān)定承諾，持續(xù)構(gòu)建并鞏固可持續(xù)餐飲生態(tài)體系，為員工、社區(qū)與地球創(chuàng)造積極影響?！?/p>
Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽的影響遠(yuǎn)超過(guò)賽事本身。獲獎(jiǎng)菜譜將會(huì)在索迪斯全球業(yè)務(wù)中推廣，為全球消費(fèi)者帶來(lái)創(chuàng)新植物基菜譜，展現(xiàn)可持續(xù)烹飪?nèi)绾瓮苿?dòng)綠色消費(fèi)選擇的積極轉(zhuǎn)變。通過(guò)這一系列舉措，索迪斯持續(xù)鞏固其在推動(dòng)餐飲行業(yè)可持續(xù)轉(zhuǎn)型中的關(guān)鍵角色，并為消費(fèi)者、社會(huì)及地球創(chuàng)造長(zhǎng)效價(jià)值。索迪斯持續(xù)與賽事全球贊助商萊欣諾展開(kāi)合作，彰顯其在餐飲服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)力、專(zhuān)業(yè)廚藝實(shí)力以及對(duì)人才培養(yǎng)的長(zhǎng)期承諾。
以系統(tǒng)布局推動(dòng)可持續(xù)實(shí)踐落地
為構(gòu)建綠色未來(lái)，索迪斯中國(guó)推出了"綠色戰(zhàn)略框架"（SoGreen Framework），以系統(tǒng)性舉措將可持續(xù)實(shí)踐全面融入大中華區(qū)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。該框架?chē)@三大核心支柱協(xié)同發(fā)力，全面推動(dòng)可持續(xù)目標(biāo)落地：綠色思維（Green Mind）——培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展思維與能力；綠色食品（Green Food）——推動(dòng)餐飲供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)；綠色空間（Green Space）——優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施與運(yùn)營(yíng)效能。
作為"綠色食品"（Green Food）支柱下的標(biāo)志性項(xiàng)目，Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽充分展現(xiàn)了公司在烹飪創(chuàng)新、減少浪費(fèi)與負(fù)責(zé)任采購(gòu)等方面的堅(jiān)定承諾。自2021年以來(lái)，公司在180多個(gè)運(yùn)營(yíng)站點(diǎn)推行WasteWatch項(xiàng)目，已減少了 29.41%的食物浪費(fèi)，避免了15,890噸碳排放。
2025年10月，索迪斯成為中國(guó)餐飲行業(yè)內(nèi)首家榮獲綠色供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)證書(shū)的企業(yè)，其系統(tǒng)性建設(shè)與實(shí)踐得到權(quán)威認(rèn)可，進(jìn)一步鞏固在行業(yè)內(nèi)推動(dòng)綠色轉(zhuǎn)型的領(lǐng)導(dǎo)地位。
