北京2025年11月20日 /美通社/ -- 2025 年 11 月 18 日至 19 日，由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)主辦的"意大利烹飪教育項(xiàng)目餐飲專(zhuān)場(chǎng)"在北京順利落幕。
延續(xù)去年首屆的成功經(jīng)驗(yàn)，今年的餐飲專(zhuān)場(chǎng)面向全國(guó)餐飲從業(yè)者開(kāi)放報(bào)名，共吸引近 30 位來(lái)自餐廳、酒店及餐飲的專(zhuān)業(yè)人士參與。為期兩天的培訓(xùn)系統(tǒng)涵蓋了意大利美食的六大核心領(lǐng)域——特級(jí)初榨橄欖油、咖啡、奶酪、烘焙、手工冰淇淋與葡萄酒，為中國(guó)餐飲專(zhuān)業(yè)人士帶來(lái)沉浸式的學(xué)習(xí)與交流體驗(yàn)。
合照
意大利特級(jí)初榨橄欖油大師班
課程深入探討意大利特級(jí)初榨橄欖油的歷史淵源、橄欖品種、冷榨工藝與感官特征。通過(guò)實(shí)物展示與品鑒環(huán)節(jié)，學(xué)員學(xué)習(xí)如何從產(chǎn)地、工藝與風(fēng)味角度判斷橄欖油品質(zhì)，理解"液體黃金"背后的地域與匠心。
意大利特級(jí)初榨橄欖油大師班
意大利咖啡大師班
系統(tǒng)講解意式咖啡的制作標(biāo)準(zhǔn)、萃取原理與風(fēng)味平衡。學(xué)員親手實(shí)操 espresso 萃取與奶泡打發(fā)，深入理解"意大利咖啡文化"的精髓與技術(shù)美學(xué)。
意大利咖啡大師班
意大利奶酪大師班
課程從意大利主要奶酪產(chǎn)區(qū)與代表性品種出發(fā)，通過(guò)分組講解與品鑒，幫助學(xué)員從制作、工藝與口感等維度掌握專(zhuān)業(yè)奶酪評(píng)鑒方法，體會(huì)意大利奶酪豐富的文化內(nèi)涵與地域差異。
意大利奶酪大師班
意大利烘焙大師班
聚焦傳統(tǒng)意式面包的制作，講師講解 Focaccia 與 Panettone 的發(fā)酵技巧與工藝控制。學(xué)員體驗(yàn)了意大利烘焙中"時(shí)間"與"溫度"的平衡藝術(shù)，感受手工匠心的魅力。
意大利烘焙大師班
手工冰淇淋大師班
課程講解意式 Gelato 的原料選擇、糖與脂肪比例平衡及冷凍工藝的影響。學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)多款經(jīng)典口味冰淇淋，在輕松的氛圍中探索意式甜品的創(chuàng)意表達(dá)。
意大利手工冰淇淋大師課
意大利葡萄酒大師班
課程以系統(tǒng)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)意大利葡萄酒的全貌：意大利葡萄酒的歷史與文化、當(dāng)代市場(chǎng)與法規(guī)體系、主要產(chǎn)區(qū)、法定分級(jí)與葡萄品種專(zhuān)業(yè)品鑒與風(fēng)味分析。學(xué)員通過(guò)理論學(xué)習(xí)與實(shí)操品鑒，深入理解意大利葡萄酒的多樣風(fēng)土與釀造哲學(xué)。
意大利葡萄酒大師課
課程結(jié)束后，所有學(xué)員獲得意大利烹飪教育項(xiàng)目官方結(jié)業(yè)證書(shū)。
Elsa Fonte 女士講話和證書(shū)
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)北京辦事處的馮艾莎 (Elsa Fonte) 女士表示：希望學(xué)員們?cè)谶@次培訓(xùn)中，能夠?qū)W以致用，讓意大利的美食文化深入人心，最終促成意大利美食在中國(guó)市場(chǎng)的占有率不斷攀升。
本次活動(dòng)的圓滿收官，標(biāo)志著"意大利烹飪教育項(xiàng)目"在中國(guó)職業(yè)餐飲教育領(lǐng)域的又一次成功延伸。
未來(lái)，ITA 將繼續(xù)通過(guò)課程、工作坊與培訓(xùn)，推廣正宗意大利美食文化，讓更多中國(guó)餐飲專(zhuān)業(yè)人士在學(xué)習(xí)中感受意大利風(fēng)味的魅力與精神。
