賽場佳作頻出，解鎖巴旦木無限應用潛能
上海2025年11月18日 /美通社/ -- 近日，2025 FHC中國國際烹飪藝術比賽在上海圓滿落幕。作為本次賽事甜品烘焙單元的特約贊助商，美國加州巴旦木協(xié)會（Almond Board of California）深度參與從前期路演到正式比賽的全過程，不斷見證巴旦木這一優(yōu)質食材的全新表達。歷經(jīng)數(shù)日的精彩角逐，多款以加州巴旦木為食材原料及創(chuàng)意靈感的參賽作品榮獲甜品烘焙賽金獎殊榮，再度展現(xiàn)了巴旦木在專業(yè)烘焙領域的多元應用價值與巨大發(fā)展空間。
作為國內唯一獲得世界廚師聯(lián)合會（WACS）A級認證的國際性烹飪賽事，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術比賽迄今已成功舉辦25屆，持續(xù)引領餐飲行業(yè)前沿創(chuàng)新。今年，在備受關注的面包烘焙比賽項目中，加州巴旦木以其在口感、風味與創(chuàng)新視覺呈現(xiàn)方面的出色的可塑性，成為了眾多選手不可或缺的"致勝法寶"，誕生了一系列創(chuàng)意滿滿的金獎作品。其中，不少金獎選手將加州巴旦木譽為"現(xiàn)代烘焙創(chuàng)作的理想選擇"。賽后分享創(chuàng)作心得時，多位選手表示，在備賽與比賽期間，加州巴旦木持續(xù)激發(fā)著他們的創(chuàng)作靈感——巴旦木粉烘焙后的奶油質感，讓作品的風味層次更顯豐富；而巴旦木片更為作品帶來了視覺與味覺的雙重點綴。
面包烘焙賽金獎選手與加州巴旦木協(xié)會頒獎代表合影
"從前期路演到現(xiàn)場比賽，我們欣喜地看到，選手們以巴旦木為創(chuàng)新靈感，延展出了如此豐富多樣的配方與應用，打開了巴旦木在烘焙與餐飲應用領域的無限想象空間。"美國加州巴旦木協(xié)會中國區(qū)顧問張慧賢（Connie Cheung）女士在賽后分享道："加州巴旦木是不可多得的優(yōu)質食材——它含有的維生素E、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，能夠為現(xiàn)代飲食提供所需的優(yōu)質營養(yǎng)與天然能量；其多樣化的產(chǎn)品形態(tài)，如巴旦木碎、丁、片、粉等，也正持續(xù)為烘焙與餐飲創(chuàng)新帶來更多可能性。借助這一潛力賽道，我們期待加州巴旦木能逐步從更多中國消費者的客廳走向餐廳，在多元的餐飲場景中展現(xiàn)獨特價值，成為健康與美味兼具的標志性食材。"
賽場中誕生的加州巴旦木創(chuàng)意烘焙作品
賽事組委會主席朱一帆（Clinton Zhu）先生在賽后總結中特別指出："加州巴旦木多樣化的形態(tài)和卓越的搭配潛力，不僅激發(fā)了選手的創(chuàng)作靈感，更為參賽作品帶來味覺層次和質構表現(xiàn)的雙重提升，是賽場上當之無愧的‘明星食材'。比賽中，我們都看到了巴旦木這一優(yōu)質、百搭食材的巧妙融入，在賦予作品健康營養(yǎng)價值的同時，也為烘焙及現(xiàn)代餐飲的創(chuàng)新研發(fā)帶來無限可能性。未來加州巴旦木的應用不會僅僅局限在零食和烘焙，更大的機會在烹飪中，隨著飲食輕量化健康化的趨勢，我相信巴旦木的潛力是巨大的。"
伴隨著健康飲食的潮流，烘焙與烹飪正逐漸從一項專業(yè)技能，轉變?yōu)楦嗳松罘绞降谋磉_載體。展望未來，加州巴旦木協(xié)會期待攜手更多烘焙與餐飲領域的新銳力量，依托加州巴旦木的多元形態(tài)與營養(yǎng)優(yōu)勢，持續(xù)激發(fā)行業(yè)靈感，拓展其在本土消費市場的創(chuàng)新應用場景，為消費者帶來更多營養(yǎng)豐富、美味健康的優(yōu)質選擇。
